老坛酸菜(老坛酸菜方便面)

老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光\x0d\x0a2坛子选好后，下一步就是沏泡盐水刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐溶解后，放进姜片花椒等然后放进去，晾晒好的芥菜\x0d\；老坛酸菜的腌制方法如下1准备大粒盐2大白菜晾干2天3去掉老帮4切开，因为容器太小了5不锈钢桶洗净，撒上盐6放入白菜7依次一层白菜一层盐8腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵40天左。

老坛酸菜已经有14年的历史了老坛酸菜，本是四川泡菜众多品类中的一种，直到2008年被统一食品挖掘，以酸菜料包的形式出现在方便食品“统一老坛酸菜牛肉面”里时，才逐渐被大众所熟知2010年，统一方便面营收较2009年增长67；1制作老坛酸菜最早是用白菜古称菘等原料进行腌渍，现今常用的材料为萝卜，豇豆，盖菜，子姜紫红的的嫩姜辣椒等2老坛酸菜，古称菹，周礼中就有其名北魏的齐民要术，更是详细介绍了祖先用白菜。

1新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净2放到阳光下晾晒到叶子变蔫3放入粗盐揉搓芥菜4拧干水分放进老坛子中5倒入1000克糯米粉4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键6倒入25克高度白酒，封坛10天；2新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净，放到阳光下晾晒到叶子变蔫3放入粗盐揉搓芥菜，拧干水分放进老坛子中4倒入1000克糯米粉4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键5最后倒入25克高度白酒，封坛10天即可。

1青菜适量红小米辣适量仔姜适量青椒适量花椒适量白酒100ml盐20g2选泡菜坛子选泡菜坛子的标注，密封性好，最好选用带盖子的坛子，如下图所示，玻璃的陶制的都可以在坛口放上水，点燃一张纸巾，丢；1老坛酸菜是白菜或者芥菜腌的老坛酸菜是我国东北河北河南等多地流行的腌渍酸菜的方法，其口感酸辣，非常的开胃下饭，不管是煸炒炖煮拌着吃或者泡面吃都可以腌老坛酸菜的青菜品质很重要，且酸菜缸不要有油。

老坛酸菜面还能吃吗

康师傅无独有偶，315晚会曝光的“土坑酸菜”问题正好涉及了目前国内方便面品牌康师傅老坛酸菜牛肉面，在巨头忙着道歉之际，白象食品发博表示“白象食品和插旗菜业从未有过合作，感谢大家的关心说明 首先会面临罚款，情节。

1首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开水量在坛子容量的10%20%左右，不要太多盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜2待水完全。

ldquo黑心rdquo老坛酸菜被央视315晚会曝出，老坛酸菜被曝光是ldquo老坑rdquo酸菜ldquo老坛酸菜rdquo被爆在腌制的过程中脏乱差之后，影响到了统一康师傅等一众方便面企业这些方便面企业之所以会被波及，是。

康师傅土坑里腌制出来的“老坛酸菜”插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称“老坛工艺，足时发酵”插旗菜业官网此前介绍，该公司拥有“。

1一个有盖的坛子，最好不要用玻璃的，以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应，玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应2各种当季的蔬菜3凉开水根据坛子大小盐现在市面有专门的泡菜盐姜片。

不是一样的老坛酸菜和外婆菜两个味道，虽然都有点偏酸口味，但是是两个不同的菜老坛酸菜用的白菜，而外婆菜用的是梅干菜。

老坛酸菜方便面还能吃吗

可以吃在生产老坛酸菜的过程中，环节的把控较为严格，清洗温度密封杀菌包装，每个步骤也都会注意安全问题。

而统一酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子清洗干净泡开水放入坛子内发酵一个星期后即可食用酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛统一老坛酸菜面精选大叶芥菜，九九八十一天。

1老坛酸菜是芥菜做的，芥菜腌制好后，将咸菜坯和水按13的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤去杂切细整形即可2芥菜学名BrassicajunceaLCzernetCoss是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150。