餐饮原材料(餐饮原材料成本核算表格模板)

许多餐饮管理人总是认为成本管理是一件头痛的事，面对上千个菜品原材料，如何做好餐饮业的简单成本管理呢如何降低餐饮成本呢一抓原料采购降成本 控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程全方位来控制。

1肉菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料出库计入成本 2库存商品属于出库就可以销售的，比如烟类酒类3低值易耗品单位价值较高但使用周期较短的用品，酒店餐饮业一般包括棉织品台布瓷器玻璃器皿。

一企业直接耗用的原材料调料配料辅料燃料等直接材料，包括饭店餐饮部和餐馆耗用的食品调料配料成本餐馆浴池耗用的燃料成本饭店洗衣房照像馆洗染店修理店耗用的原材料辅料成本二旅行社已计。

包含的摘要餐饮加盟的核心原材料包含大米吗？提问包含的回答加盟公司说我没有从公司采购他们定制包装款的大米和打包盒，就说我违反了合同，没有从公司采购核心原材料，要罚款，这样对吗提问你们的合同上有。

4利润利润是任何资本经营都追求的目标餐饮产品的销售应能弥补原料成本开支费用开支税金开支，同时有盈余，这就是利润销售价格扣除原料成本所剩下的称为毛利。

月末盘存冲岀本月成本，借记原材料记账借记原材料月末盘存 100元 贷记营业成本 月末盘存转岀100元你这样记在一方用红字不行，这样记账凭证金额为0，不合规则记账凭证必须以借贷方对应为原则。

干货调味品食品等，由各厨房领班根据当天的需要填制仓库领用单，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计仓库领用单，填报餐饮原材料领用汇总表。

具体到餐饮业，在原材料总账科目下可设明细科目有原料及主要材料各种食材，如主粮肉类蔬菜水果等，辅助材料如调料配料等，燃料如天然气煤等。

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