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易安居士李清照，酒阑更喜团茶苦

李清照（1084-1155年），号易安居士，济南人，宋代著名女词人。建中靖国元年（1101年），李清照与金石考据学家赵明诚结为伉丽。婚后，她以才智协助赵明诚编撰《金石录》，收集了大量的金石文物和图书。期间，夫妇诗词唱和，悠闲自得。在“酒阑更喜团茶苦"的生活中，李清照独创了一种我国特有的妙趣横生的茶令。

茶令最早出现在宋代，是斗茶的产物，茶会上的游戏。由一人作令官，令在座者如令行事，失误者受罚。斗茶时，“二三人聚集一起，煮水烹茶，对斗品论长道短，决出品次”（宋人唐庚《斗茶记》）。随着斗茶之风遍及朝野，尤其是文人更为嗜好，斗茶由论水道茶演变出一种新的形式和内容，即行茶令。李清照少有才名，回青州(今山东益都)故第闲居时，夫妇俩常用行茶令的形式，饮茶助兴。 李清照和赵明诚通过行茶令研讨学问，行茶令与行酒令不同，是赢家方可饮茶，而不许输者品茗。

李清照在她的《金石录后序》中是这样记述的：

每获一书，即同共校勘，整集签题，得书画彝鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病。夜尽一烛为率，故能纸札精致，字画完整，冠诸收书家。余性隅强记，每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否决胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶颠覆杯中，反不得饮而起。

两人每次吃完饭，坐于“归来堂”中，烹好茶，然后一人指着成堆的书籍，要对方说出某一典故出自哪本书的第几卷、第几页甚至第几行，以是否说中来决胜负，并确定谁先饮茶。两人在行茶令中，常常是李清照获胜，有一次赢后她举杯大笑，结果得意忘形，乐极“翻杯”，一杯满茶倾覆在怀里，非但“头口水”没得喝，还连累了一身衣裙。

靖康元年，金军南侵，李清照夫妇先后背井离乡，逃往江南。建炎三年，赵明诚不幸病故，李清照只身漂泊，晚景更是凄苦。但茶令一事并未因李清照的落魄而绝迹，相反，它又在江南地区广为盛行起来。南宋王十朋有诗道：“搜我肺肠著茶令”，其自注云：“余归，与诸子讲茶令，每会茶，指一物为题，各举故事，不通者罚。”

茶令之行，极大地丰富了中国茶文化。《中国风俗辞典》中有这样一段记载：“茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官，饮者皆听其号令，令官出难题，要求人解答执行。做不到者以茶为赏罚。”

李清照作有不少含有茶的诗词，如《小重山》词一首：

春到长门春草青，红梅些子破，未开匀。

碧云笼碾玉成尘，留晓梦，惊破一瓯春。

花影压重门，疏帘铺淡月，好黄昏。

二年三度负东君，归来也，著意过今春。

这首词是李清照南渡前的作品，写女主人早春思念丈夫，盼望早日归来共度今春的迫切心情，意境开朗，感情真朴，与其写离情别绪的词相比，迥异其趣。上片含蓄，下片直率，相映成趣，情景相间，以景托情。上片叙述面对春景，一边煮茶一边追忆晨梦，思绪万千，无限憧憬，却不料都“惊破”在一瓯春茶之中了。“碧云笼碾玉成尘”指的是在碧云笼内蒸茶、碾茶的过程。唐宋时的饮茶方法是将鲜茶叶蒸熟后, 捣碎做成饼, 再用绳子串起烘干, 称“茶饼”或“饼茶”。喝茶时由喝茶人将饼茶碾成碎末( 也称“末茶”) 放在锅里煎煮，让茶叶充分渗透再喝。

在另一首《鹧鸪天》词中，李清照也提到了品茶忆梦，但却是另一种境界，是在借酒浇愁：

寒日萧萧上锁窗，梧桐应恨夜来霜。

酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。

秋已尽，日犹长，仲宣怀远更凄凉。

不如随分樽前醉，莫负东篱菊蕊黄。

这是李清照晚期作品，“团茶苦”和“梦断”两语是暗寓作者的亡夫之痛。《宣和北苑贡茶录》记载: “太平兴国初( 公元976年)，特制龙凤模，遣使臣即北苑造团茶，以别庶饮。”当时有大龙团、大凤团，后来又有小龙团、小凤团，皆为“团茶”。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主，各种名目翻新的龙凤团茶是宋代贡茶的主体。

李清照还有《摊破浣溪沙》词，则提到了“分茶”：

病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。

豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

枕上诗书闲处好, 门前风景雨来佳。

终日向人多酝藉，木犀花。

诗中述说着沉疴稍愈，鬓发已霜白稀疏，体力不支，只得卧看残缺的月亮爬上纱窗。这时还不能饮茶，而只能饮豆蔻熟水将息条理。 “熟水”是宋人常用的饮料之一。“凡造熟水，先倾百煎滚汤在瓶器内, 然后将所用之物投入。密封瓶口，则香倍矣。若以汤泡之, 则不香矣。”（《事林广记》）分茶游戏则始于北宋末年，要求击拂后盏面的汤纹水脉的线条、多彩的茶汤色调、富变化的袅袅热气，经人臆想，组合成一幅幅朦胧画面，称之为“水丹青”。

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