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食堂长龙式洗碗机属于商用洗碗机，使用餐具数量大，噪声小，清洗速度快，食堂洗碗机节省人工，大大降低劳动力，提高工作效率。不少食堂都会使用长龙洗碗机洗碗，那么食堂长龙式洗碗机怎么操作呢，下面就一起跟商厨哥来看看关于食堂长龙洗碗机的知识吧！

一、食堂长龙式洗碗机的操作流程

（一）开机

1、打开电闸，查看并确认是否有药剂。

2、检查过滤网，排水管安装是否到位。

3、拔动上下洗臂，确保顺畅旋转。

4、按电源启动扭，水箱注水。

预热（所有水箱注满后。机器开始加热。当清洗温度 （60℃）喷淋温度（86℃）到达设定值时，机器进入可以工作的状态。）

（二）餐具预处理

1、除渣和浸泡

2、预清洗处理和餐具摆放

3、如餐具摆放不正确，不能保证餐具正反面都冲洗干净

4、推出碗筐，自动干燥

5、待餐具干燥后，收起入柜或直接使用

（三）关机

1、——按停止按钮，机器停机。

2、关闭进水阀，关闭电闸

3、关机后机器仍然有电！注意：待取走传送带上的全部餐具后再停止机器。

4、排水-打开所有清洗模块的机门，将各清洗模块的排水管逆时针旋转并向上提起排水。