方便面涨价(方便面涨价太高了吧)

说起方便面，没有人会感到陌生

曾经宿舍吃，火车吃，旅游吃，早饭吃，加班吃.....

但是如今，却一点儿都不想吃~

自台湾籍日本人安藤百福（Momofuku Ando）1958年发明出世界第一个可冲泡的“方便面”开始，这个速食单品可谓席卷世界~

日清杯面（左） / Sony Walkman 广告（右）

井上大佑和他1971年发明的第一台卡拉OK机

而安藤百福也被誉为世界方便面之父，他的这一创举，让方便面一时成为20世纪日本最伟大的发明，和索尼Walkman、卡拉OK齐名。

为什么说方便面它伟大呢？就是因为它“方便”甚至带点儿人性的温暖。

东欧剧变 / 1989

1991年东欧剧变经济大萧条，食物短缺，日本政府输出的方便面给很多失业的人送去了温暖。

20世纪，东帝汶屠杀事件，250万份方便面，让无家可归的人得以解决温饱。

中国第一个商品化的方便面，可不是康师傅出的啦。

最早是1964年，北京食品总厂用鸭油手工制出的油炸面，但是吧不利于大规模生产和销售，于是在1970年，上海益民食品四厂才正式研制出中国第一袋油炸方便面。

1993版康师傅红烧牛肉面

话说，改革开放之后，一家名为顶新的台湾企业看到了大陆无限的商机，于是1992年在天津开设了第一家方便面食品厂，随后推出名为康师傅的红烧牛肉面~

卧槽，这面一诞生，火了啊，对于当时的中国老百姓来说简直是高大上的进口食品。

1993年康师傅广告截图

1993年康师傅的广告通过电视走进千家万户，成为众多70后、80后的儿时回忆，当时能吃上红烧牛肉面，可谓激动得嗷嗷叫~

随后20年里康师傅彻底霸占了中国方便面的市场。

中国可是一个名副其实的泡面大国，仅在2014年，咱们就消费了444亿份方便面，占全球需求量40%以上，算下来平均每个中国人吃掉30多包。。。。

然后吧，今麦郎、白象、老坛酸菜面等等后起之秀开始在这个市场和康师傅厮杀。

但是呢，厮杀多年，结果厂家发现，卧槽！方便面卖不动了？？？？

首先老大哥康师傅的销量开始断崖式下降，15年销售利润下降20%，16年更是暴跌66%，这也就算了吧。

最惨的是国外两位泡面砖家竟然大放厥词，中国的泡面真是难吃得一逼啊~

这第一位砖家呢是山本立夫（Yoshio Yamamoto），他来自日本，有个称号叫做世界泡面大王。

他一生啊为泡面痴狂，过去20年里他品尝过40个国家的5653种泡面。他啊还有泡面收集癖，吃完的泡面包装统统带回家囤着。。。

为了泡面事业，他更是创办了 i-Ramen 网站。

通过这个网站，他会给所有吃过的泡面打分，满分是5，然而至今他都没有打出传说中的满分。。。

大名鼎鼎的康师傅在他眼里啊，可以说是负分滚粗，仅给出了2分，他是这样评价的~

“味觉元素简单，刺激感太强，在口中味道消散快，难以留下回味....."

貌似说的很对唉~，先别急，请出第二位砖家汉斯·里恩内施( Hans Lienesch )

介个胖子啊，他一手创办了世界权威泡面排行榜The Ramen Rater

他每年都会罗列全世界最好吃的泡面Top10，很多进货商或者某宝店主都会按着他的建议来卖面。

他曾给出的最难吃榜单里，有三家中国速食产品荣登榜单。。。。

比如大家熟知的白家酸辣粉，胖子形容它其味道像公厕的排泄物~hhhhh，气味之大，难以下咽。

同样来自白家的单身贵族乌鸡粉丝。。。。更是登上难吃榜首。

而另一个难吃夺主滇香园酸辣粉早已退市。这三个牌子竟是同一厂出品。。。。

▌2017好吃泡面 TOP10

而今年他所推举的好吃泡面TOP10，依旧令人食欲大开。

1）比如来自韩国的Paldo Budae Jigae Ramyun

这款拉面厚实耐嚼，肉汤稍辣，将热狗，奶酪，午餐松饼，猪肉，豆类和通心粉加入，俨然是一碗丰富的豪华面餐。

2）来自台湾的小拌面古早味双葱油细面

面条筋道，咀嚼感完美，此外香葱的气息和古法的工艺，为此锦上添花。

3）来自香港的出前一丁，大家或许并不陌生，在某宝更是销量喜人。

但是这款大蒜油猪骨风味拉面，好像在某宝上搜不到。吃过的朋友不妨告诉我什么滋味？

4）马来西亚的娘惹槟城白咖喱拉面，丰满面条和浓郁的鲜汤， 有辣味和浓烈的味道。一切都完美地调和在一起。

5）上图这款马来西亚产的CarJEN娘惹咖喱叻沙拉面，已经连续三年荣登好吃榜单了。

这款自己也吃过，味道确实不错，汤浓面筋道，咖喱的口感十分的香，不过对于不吃辣的旁友来说，可能略微重口，但是味重却不粗劣。

6）来自新加坡的百胜厨咖喱全麦拉面，味道也十分香浓，添加了椰子粉，所以口感会更醇厚。

7）同样这个牌子的叻沙全麦拉面，也是连续两年荣登最好吃拉面排行。

我品尝之后觉得吧，不能浪费这么好的汤味，再添加点鸡蛋、火腿、或者培根，在家也可以享受豪华大餐的赶脚~

8）上图这款来自马来西亚的MyKuali槟城香辣虾汤面，按胖子的话说，海鲜味与辣味完美融合。

其汤料和面的筋道，会令人大呼过瘾。

9）同样这个牌子的槟城红冬荫功面也荣登榜单，话说这些好吃的泡面都是来自亚洲有木有~

上图这款面主打东南亚风情，话说冬荫功这种菜系被一些餐厅真是做烂了，酸酸甜甜吃了叫人恶心，这款面算是比较地道了，不甜不酸而是海鲜风味的辣辣。

10）最后产自新加坡的日清海峡厨房拉面，也是主打海鲜口感，十分鲜香。

▌方便面为何被大众抛弃？

究其两位砖家的犀利评论，中国方便面的差评均来自于其拙劣的口味。

无论是老坛酸菜面还是康师傅，其泡开之后的气味真是威力无穷，如果你在宿舍连吃好几天泡面，相信你的被子、衣服都会沾上这种油腻腻的气味。

加上牛油、酱油、豆瓣酱等等调料的融合，闻起来虽香，但吃多恶心，早已是大家感同身受的共识。

但是方便面自面世以来，良心的地方在于几乎很少涨价。

但是你知道吗？中国居民消费水平从2007年的7527元这十几年翻了2倍之多，2015年更是跃升到19397元。

伴随着互联网等等高薪职业的更迭，中国早已进入了全民消费升级的狂欢中。

方便面也一瞬间成了很多人眼中的lowwwwwwww货~

比如各大外卖APP满足了大众对于吃的需求，在家不做饭又懒，送餐简直是幸福。

曾经楼下的小卖部如今变成了全时、711、罗森等等，那里有满足工薪阶层的美味盒饭以及可口的关东煮。

张妈妈特色川味馆 / 北京

而会吃的人，更是偏爱深巷里的苍蝇馆子。虽店面朴实，菜品却实诚美味。

如今再吃方便面可能更多是一种场景需要。

高铁上一份盒饭三四十，而方便面物美价廉。

飞机延误，等待中来一碗方便面，经济实惠，比起机场餐厅里一碗要价50的兰州牛肉面，这简直是良心。

加班忙碌，不想下楼取餐，吃一碗方便面凑合凑合吧。或者网吧开黑，方便面让你坑队友更有力气~

除了败在消费升级，同样也败在和年轻群体的交流中，无论是康师傅还是老坛，说实话十几年味道不变，即使出了新口味，也是几乎相同。

而年轻群体的消费心理更趋于多样化，充满个性，且喜好猎奇贪图颜值、更在乎品味，这一切使得年轻群体的消费喜好更为善变，今天我喜欢这个牌子，明天可能我就不喜欢了~

在乐于尝试和消费的年轻群体中，一成不变的方便面，早已不是什么新鲜事物。

而新鲜这个词，在美食的消费升级中，同样滋生出众多令人匪夷所思的尬戏，比如人气爆棚的“网红餐厅”。

曾经多少人仰慕韩寒笔下的犀利文风，凭着情怀和人气开出了一家家叫做“很高兴遇见你”的餐厅，然而情怀不错、环境高大上。

但菜品却被网友吐槽份量少，味一般，价钱不便宜，甚至因为卫生不达标，而彻底退市。

郭家菜馆

被誉为“相声大师”的郭德纲，这两年没少过度消费自己，开出的郭家菜馆，同样以退市结尾。

究其原因同样环境高大上，除了名气支撑，其它令人大失所望。

曾经火遍上海的“赵小姐不等位”更是全部连锁店关门大吉，作为当初数一数二的网红餐厅，“味道不好且贵”是对它普遍的评价。

而且餐厅主打的“盐烤系列”也不属于主流的餐饮品类，受众相对比较窄，也不符合餐饮“健康化”的趋势。看来人气也没换来中国人挑剔的胃。

曾上过《舌尖上的中国》的平娃三宝，以西北风味为，在青岛更是引得人人前去捧场试吃，人气爆棚。

是不是上了节目忘了形，被爆出烧烤铅汞超标，服务差，价格贵，去了还不能吃上的局面，以致现在人气真是半腰砍。

同样作为初代网红餐厅的一笼小确幸，在开业之初更是人气罕见，排队等半天才能入座享受。

店里的装修充斥着温暖的Tiffany 蓝，时不时搞点儿情怀卖卖萌，此外运用互联网+的运营，大肆在网上推广，赢得这家店一时无人不知。

然鹅爆出食品安全问题之后，彻底走下神坛，倒闭收尾。

时代的日新月异对很多品牌来说都是巨大的挑战，曾经固守尘封的品牌急得纷纷转型，对于新生餐馆，要么借助人气，卖点儿情怀，要么依靠互联网病毒传播，菜怎么样还真不好说~

然而别忘了，对于拥有5000年历史的中国来说，对于全民吃货的中国人来说，民以食为天 食以安为先。

你可以价高你可以卖情怀，但是欺骗同胞的胃，是否愚昧至极？

▌写在最后

有时候在想消费升级无论怎样瞬息万变，或许只有家里的味道永远这般实在~

一碗排骨汤，可能妈熬了一个晚上。一桌饺子，个个馅足量够，别说按几斤几两，直接给你管够吃撑！

每每带家人出去吃，你的父母是不是一脸不情愿，家里吃好，家里吃卫生。

双十一搞活动，长辈最爱说那都是骗人的！在她们眼里只有早市的菜最新鲜，摸得着的瓜才最甜，能现场试穿的衣服才最放心。

看来！消费升级在长辈的眼里，那都是作！那都是幺蛾子啊！

第 310 篇推送

图片来自网络